Buntes Wurzelgemüse mit Cashewnüssen und Ziegenkäse

Buntes Wurzelgemüse mit Cashewnüssen und Ziegenkäse

 

Zutaten für 2 Personen:

 

2 große Möhren

1 Fenchelknolle

1 rote Paprika

2 Stangen Staudensellerie

2-3 Frühlingszwiebeln

2 Handvoll Cashewnüsse

4 Scheiben Ziegenkäse

 

3 EL Olivenöl

Pfeffer

etwas Chilipulver bei Bedarf

Gemüsepaste

 

Zubereitung:

 

Das Gemüse klein schneiden. Möhren, Staudensellerie, Fenchel und Paprika in der Pfanne im Olivenöl andünsten. Mit 1-2 TL Gemüsepaste, Pfeffer und bei Bedarf Chili würzen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nach ca. 10 Minuten Frühlingszwiebeln klein geschnitten und Cashewnüsse hinzugeben. Weitere 10 Minuten das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten. Kurz vor dem Servieren in kleine Streifen geschnittenen Ziegenkäse hinzugeben und anrichten.

 

 

 

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Schnell, einfach, günstig, lecker und gesund! :-)

 

 

Detox Rezept Wurzelgemüse
Detox Gericht in der Pfanne
Ziegenkäse